大醫生技-營養師專欄

日常保健外食族注意！你知道自己吃的是什麼「油」嗎？

大家或多或少在電視媒體、廣告都有看過或聽過「多元不飽和脂肪酸」、「飽和脂肪酸」、「Omega3、Omega6脂肪酸」等名詞，但脂肪酸分這麼多種，到底有什麼差別呢？只要了解自己吃進去的是什麼油，吃對好的油脂，多吃油也可以很健康！

日常保健少「鈣」了！你的鈣吃的夠嗎？聰明補鈣遠離骨質疏鬆

美國有營養學家提出「缺鈣是人體各種病源的主因」。鈣質是組成身體骨骼及牙齒的主要成分，也是與神經傳導有關的重要營養素。若鈣質缺乏，就可能出現半夜睡覺時小腿抽筋、手指或腳趾麻木、腰痠、疲勞嗜睡、食慾不振等狀況，這些小細節，都是日常生活中缺鈣的警訊。

日常保健肥肉竟不是粽子餡熱量冠軍？有三種你更應該注意！

粽子絕對是許多人端午節必吃的「經典款」，獨特的粽葉香、Q彈扎實的糯米、入口即化的三層肉、香氣撲鼻的花生和鹹蛋黃......雖然知道粽子熱量高，卻還是讓人忍不住一顆接著一顆！教你幾個小撇步，聰明吃粽、不增重！

日常保健白內障年輕化！你一定要知道的護眼關鍵：葉黃素和花青素

現今3C產業蓬勃發展，人人手機不離身，造成現代人眼睛常常出狀況，眼睛癢、乾澀不舒服、容易疲勞。而白內障、黃斑部病變、飛蚊症等疾病也都不再是老年人的專利。葉黃素可以吸收紫外線中的藍光，有「吃的太陽眼鏡」之稱；而花青素可以抗氧化、預防自由基對水晶體或視網膜造成的傷害，有效減少白內障、黃斑部退化及視網膜病變的發生。

營養新知原來薑黃可以預防失智？比銀杏更有效的健腦神器！

根據衛福部統計，台灣65歲以上每13人有1人失智，而80歲以上更是每5人就有1人失智！為了自己及父母的晚年生活品質，照顧身邊的家人、及早預防失智，是每個人都要學的課題。加州大學的一項研究發現，從薑黃萃取出的「薑黃素」可以幫助清除阿茲海默病中發現的澱粉斑塊，減少異常斑塊堆積對大腦造成的影響。此外，薑黃素還具有強大的抗氧化和抗發炎特性，有助於緩解由氧化和炎症引起的阿茲海默症狀。

營養新知牛初乳營養好處多！最接近母乳的營養補充品！

牛初乳是目前與人乳中成長因子最為相近的營養補充品，直到現在，已有超過2000篇已發表的科學論文記載了初乳的使用安全性和有效性。牛初乳具有豐富的免疫、生長和抗菌因子，可促進生長發育、消化道成熟和免疫功能。此外，初乳蛋白質和可能的乳糖不耐症的副作用與牛奶相比相對較少，是極具潛力的營養保健品。

營養新知你不知道的卵磷脂！六大好處都跟你有關！

許多人對「卵磷脂」都不太了解，但你可能對「蛋黃含有豐富的卵磷脂」、「孕婦需要補充卵磷脂」、「卵磷脂可以通乳」等資訊都不陌生，但究竟卵磷脂是什麼？哪些食物有卵磷脂？對我們有什麼好處？

營養新知綠藻好處多多！解決99%的人都面臨的危機：「隱性飢餓」

根據國內近期「飲食認知/行為調查」發現，有72%的人認為自己的營養攝取是均衡的，但真正每天飲食都達到衛福部建議之六大類飲食指南標準的人，卻僅僅只有1%！長期下來，將成為「隱性飢餓」的高危險族群之一。綠藻豐富多元的營養素含量和保健效果，解決99%的人都面臨的危機：「隱性飢餓」，使其躍升為現代人補充保健食品的重要選擇。

營養新知超級食物！世界最強抗氧化物：蝦紅素

一般被認為具有強抗氧化力的營養素有維生素A、維生素C、維生素E，還有植物營養素如大家耳熟能詳的茄紅素、葉黃素、β-胡蘿蔔素、兒茶素等，都是很好的對抗自由基的抗氧化物。但一般人可能不知道，蝦紅素才是抗氧化營養素的冠軍！

營養新知比維生素c更有效的天然感冒藥！感冒終結者：紫錐花

季節轉換，天氣忽冷忽熱，稍不注意感冒就很容易趁虛而入，維生素C是眾所皆知的感冒小尖兵。但是你知道嗎？歐美國家最流行的家庭必備天然感冒藥不是維生素C，而是你可能很陌生的「紫錐花」！

美麗生活這樣吃，熱量現省200大卡！營養師教你聰明吃火鍋，健康沒負擔！

寒冷的冬天裡，下班和三五好友相約去吃火鍋，或是去大賣場買火鍋料，在家度過暖呼呼的夜晚，絕對是人生一大享受！但是你知道嗎？如果不懂的健康吃，一個百元的單人小火鍋熱量就有可能破千！到底要怎麼吃火鍋，才能吃得健康，又不會造成身體負擔呢？

美麗生活預防泌尿道感染時下最夯！你吃的蔓越莓真的有用嗎？

天氣一悶熱，許多女性就開始出現私處搔癢腫痛、有異味等情況，泌尿道感染求診比例也提高。許多人想要透過蔓越莓改善泌尿道問題，會購買蔓越莓汁、蔓越莓濃縮液、蔓越莓果乾等產品。但你吃的蔓越莓，真的有用嗎？

腸胃健康常常在馬桶上思考人生？五種高纖食物讓你便便不再塞車！

你每天花多少時間在蹲馬桶呢？醫師建議，上廁所要速戰速決，最好在「15分鐘內」解決。有時候不是我們故意在廁所待那麼久，而是一直有便意，但就是排便排不出來，或是排不乾淨。而解決便秘的基本原則，不外乎多運動、多喝水、還有多攝取高纖維的食物，但哪些食物纖維含量比較多呢？

腸胃健康腸道是體內免疫大本營！乳酸菌幫助消化，讓你不生病、好聰明！

人體內有數百兆的微生物與我們共生，其中有99%都在腸道中。這些腸道微生物與身體各項重要機能密切相關，腸道中的好菌與壞菌會因應腸道環境變化，保持動態平衡，同時也決定了身體健康與疾病的恆定，影響了人體消化、免疫、神經三大系統，因此維持腸道好菌和壞菌數量的平衡，是健康的首要條件。

腸胃健康大腸癌就在你我身邊！少吃這些食物讓你輕鬆遠離腸癌！

大腸癌與生活習慣和飲食息息相關，比起傳統以高纖維的五穀雜糧為主食，現代國人飲食逐漸西化，時常吃高油脂、高熱量的油炸食物、精緻甜點，蔬菜水果攝取不足，加上用餐時間不固定、作息不正常，青壯年大腸癌的罹患率逐年升高。大腸癌已經不再是年長者的專利，因此如何避免大腸癌的發生，是每個人都要知道的課題！